প্লাস্টিক অস্বাস্থ্যকর, এটি আমরা সবাই জানি, কিন্তু তারপরেও রান্নার কাজে অনেক সময় প্লাস্টিক ব্যবহার করা হয়, বিশেষত চপিং বোর্ডে। তবে এই চপিং বোর্ডের ব্যবহার নিয়ে সম্প্রতি সতর্কতা প্রকাশ করেছেন বিশেষজ্ঞরা। চপিং বোর্ড সাধারণত প্লাস্টিক, কাঠ, বাঁশ বা রাবার দিয়ে তৈরি হয়, এবং প্লাস্টিকের বোর্ডে সবজি কাটার সময় পলিপ্রোপিলিন ও পলিথিনের সূক্ষ্ম কণা খাবারের মধ্যে মিশে যেতে পারে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। পুষ্টিবিদদের মতে, প্লাস্টিকের চপিং বোর্ড থেকে কাঠের বোর্ড তুলনামূলকভাবে ভালো হলেও, সেখানে ফাঙ্গাল গ্রোথ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে যদি সেগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার না করা হয়। তবে সবচেয়ে ভালো হবে স্টিলের চপিং বোর্ড ব্যবহার করা, যেটি স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী। এর পাশাপাশি, মাছ বা মাংস কাটার পর সেই একই বোর্ডে ফল বা সবজি কাটা উচিত নয়, কারণ জীবাণু থেকে যেতে পারে। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন, প্রতিটি ধরনের খাবারের জন্য আলাদা চপিং বোর্ড ব্যবহার করা উচিত। মাছ বা মাংস কাটার পর ভালোভাবে পরিষ্কার করতে হবে, এবং সেটি ধুয়ে ভিনেগার ও লবণ দিয়ে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। এছাড়াও, চপিং বোর্ডটি ভেজা অবস্থায় না রেখে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে রেখে রাখতে হবে, যাতে জীবাণু জন্মাতে না পারে।